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La Recette du blog La Cuisine de Noémie !

06/06/2013

TAPAS DE PRINTEMPS AUX FÈVES & GINGEMBRE

Tapas-printanier-aux-fèves-et-gingembre

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

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INGRÉDIENTS :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 150g de Philadelphia®
  • 300g de fèves pelées surgelées ( ou fraîches)
  • 4 cm de gingembre frais
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel poivre

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LA RECETTE :

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez la pâte brisée à l’aide d’un petit emporte-pièce dentelé. Déposez sur la plaque du four et enfourner pour 15 minutes. A la sortie du four posez les mini fond de tarte sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d’une deuxième feuille et pressez avec une charge assez lourde (par exemple des livres de cuisine) : cela va permettre à la pâte de rester bien plate pour pouvoir confectionner les tapas sans soucis.

Faîtes bouillir une grande quantité d’eau salée. Lorsque l’eau bout, jetez-y les fèves pour environ 5 minutes. Refroidissez immédiatement les fèves dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Sortez-les de l’eau et assaisonnez avec de l’huile d’olive du sel et du poivre.

Épluchez le gingembre et taillez-le en fin bâtonnets. Ciselez la ciboulette.

Montez vos tapas : sur chaque mini tarte déposez une cuillère à café de Philadelphia®, quelques fèves, les bâtonnets de gingembre frais et la ciboulette.

Fraîcheur et saveur assurées par ces petits tapas qui se marieront à ravir avec un rosé bien frais et fruité  type Cabernet d’Anjou !

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ASTUCE : 

Surprenez vos amis en réalisant vous-même une pâte brisée au curry et aux fines herbes.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 20ml d’eau
  • 5g de sel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à café de curry
  • Un peu de poivre

Mélangez la farine, le sel, le poivre, le curry et la ciboulette. « Sablez » la farine et le beurre (comme pour faire un crumble) puis ajoutez le jaune d’œuf et l’eau. Malaxez bien  jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène puis formez une boule. Aplatissez-la, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser.

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Découvrez la recette originale sur le Blog La Cuisine de Noémie

Vous aussi  envoyez vos recettes à Restopolitan sur recettes[at]restopolitan.com  ! Tous à vos fourneaux !

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